Proyecto experimental: calorias

Teniendo en cuenta la definición de caloría: “Una caloría es la cantidad de calor necesario para elevar a 1°C la de temperatura, 1gr.  de agua. Y la definición de valor energético “el valor energético de un alimento es proporcional a la cantidad de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno”

La clase del miércoles nos dieron 3 alimentos para que midamos la cantidad de calorías que tenía cada uno y determinar cual era el que más.

Alimentos: 1 nuez, 1 chizito y 1 papa frita

Para poder realizar de forma  el experimento debíamos tener en cuenta:

­- Cuánta agua íbamos a calentar (1cm cúbico en este caso)

-La temperatura ambiente del agua (25ºC aprox.)

- La temperatura que alcanza la misma al hervir (100ºC).

 El experimento consta de tomar cada alimento por separado y encenderlo en llamas, exponer a esas llamas un tubo de ensayo con 1 gramo de agua en su interior, y ver cuanto se calienta el agua. El alimento que más haga que aumente la temperatura del agua será el que tenga más calorías.

Observaciones:
  -Tanto la papa frita como el palito de maíz se quemaron rápidamente al ser expuestos al fuego, mientras que la nuez, permaneció encendida durante un tiempo mucho mayor.
  -Solo la nuez fue capaz de calentar hasta casi el hervor el agua.

Conclusión:

 La nuez era la que más calorías tenía si consideramos que 1 caloría aumenta en 1 grado Celsius la temperatura de 1 gramo de agua, entonces si ponemos 1g de agua a temperatura ambiente (supongamos 10ºC) en un tubo de ensayo y lo exponemos a las llamas producidas por el alimento en cuestión al consumirse el fuego, medimos la temperatura del agua y sacamos la cuenta de las calorías a partir de los grados que haya aumentado la temperatura del agua.

PD: La conclusión no es exacta ya que nuestros cálculos y medidas tampoco lo fueron.